Opskriften er:
1-1,5 kg torskefilet som håndhakkes fint med stor kokkekniv.
1 stort løg + 2 store fed hvidløg som hakkes meget fint - gerne i hakkemaskine
5 store æg
Friske urter efter behag men meget gerne noget basilikum
1 STOR spsk parmesan
2 stk groft fransk middelhavssalt
ca. 4-5 spsk hvedemel for at samle herlighederne
Molevitten tæves sammen og stilles i køleskabet i minimum 15-30 minutter - gerne længere
Tag farsen med en ske og fyld så meget i hånden som der på nogen måde kan være. Over på panden med kalorius og vupti - 1 stk kæmpe stor italiensk fiskefrikadelle på vej.
Steges i RIGELIGT SMØR ca. 10 minutter på hver side.
